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通常当我们谈及体内脂肪时,习惯性地把它当成一个是非命题:要么超过规定,要么根本没有。这就把一个相当复杂的现象过分简化了。想要减肥,你一定要知道我们体内产生的脂肪在哪里、什么时候产生的,这些都是重要的问题。当专家们告诉我们,腹部脂肪过多会加大患心脏病的风险,但是臀部脂肪略多就不会时,就是在提示你这种重要性。如果两个人同样吃太多,即摄入的卡路里多于他们消耗的,虽然我们并不知道他们的脂肪分布可能有明显差异,但因为暴饮暴食,他们都会有英年早逝的风险。
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别管有多少种减肥食谱,它们的花样有多大,减肥成功不是因为他们吃什么,而是因为他们不吃什么---也就是糖类。 当饮食中使人发胖的糖类被削减时,减肥就会成功;如果没有,就会失败。单纯的限制卡路里和脂肪肯定会使你营养不良,强烈的饥饿和不适感就会导致减肥彻底失败。
盖里・陶比斯
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《我们为什么会发胖?》
高强度锻炼越多,燃烧的卡路里就越多---剧烈运动到出汗,减肥确实更有效。但,这也会使你更饿。 锻炼在体重控制中的重要性并没有想象的那么高。这是因为,由锻炼引起的能量消耗的增加,同样易于导致食物摄入的增加。我们无法预测增加的卡路里消耗是否会被更多的食物摄入相抵消。
盖里・陶比斯
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《我们为什么会发胖?》
如今,这种对肥胖的看法是如此的普遍,并且充满了说服力,以至于人们很难不去相信它。但是,有大量的证据表明,即使维持了“少吃多动”的生活,我们也未必能成功瘦下来。但是,相比于怀疑“肥胖是由摄入与消耗的卡路里来决定的”这个观念,我们更容易怀疑是自己减肥的意志力太薄弱。
盖里・陶比斯
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《我们为什么会发胖?》
动物不会因为多吃而发胖,而是发胖了才会多吃。 两种行为---贪食和懒惰---并非像我们以为的那样是发胖的原因,事实上它们是发胖的结果。 正如动物研究告诉我们的那样,贪食和懒惰是累积体内脂肪的内驱力带来的副作用,它还证明了适度饮食和积极运动,都不能成为判断人们道德品质的依据。
盖里・陶比斯
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《我们为什么会发胖?》
假如肥胖真的是由卡路里摄入平衡与否所决定的,那么这背后的逻辑暗示着,你每天仅需多吃几口苹果,20年后你就会多长出20千克的肥肉。反之,你需要每天控制自己少吃一口汉堡,就肯定能解决肥胖问题。这显然是个站不住脚的假说,而它背后依靠的逻辑,也正是站不住脚的“热量平衡”理论。 许多人几十年来一直保持清瘦,也有许多肥胖的人一直保持很胖,这些事实不都正好说明,在控制体重方面,一定存在比单纯的卡路里平衡理论更确凿的证据吗? 接下来,将证明,所谓热量摄入平衡与减肥之间的必然联系是多么的荒谬。我们既不会由于多吃少动而发胖,有意识地少吃多动也不能解决问题或预防发胖。
盖里・陶比斯
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《我们为什么会发胖?》
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