现在我们知道了，使我们发胖的并不是那些多出来的卡路里，而是胰岛素。血液中的胰岛素水平主要是由摄入的糖类决定的，所以，是这些糖类最终决定了我们积累的脂肪量。 我们想要瘦就是要把脂肪从脂肪组织里拽出来燃烧掉――我们必须做的一件事就是降低我们的胰岛素水平。假如我们能让胰岛素水平保持在一个合理的低水平，我们就能烧掉脂肪。如果我们不能降低胰岛素水平，我们就无法烧掉脂肪。
- 别管有多少种减肥食谱，它们的花样有多大，减肥成功不是因为他们吃什么，而是因为他们不吃什么---也就是糖类。 当饮食中使人发胖的糖类被削减时，减肥就会成功；如果没有，就会失败。单纯的限制卡路里和脂肪肯定会使你营养不良，强烈的饥饿和不适感就会导致减肥彻底失败。
- 高强度锻炼越多，燃烧的卡路里就越多---剧烈运动到出汗，减肥确实更有效。但，这也会使你更饿。 锻炼在体重控制中的重要性并没有想象的那么高。这是因为，由锻炼引起的能量消耗的增加，同样易于导致食物摄入的增加。我们无法预测增加的卡路里消耗是否会被更多的食物摄入相抵消。
- 如今，这种对肥胖的看法是如此的普遍，并且充满了说服力，以至于人们很难不去相信它。但是，有大量的证据表明，即使维持了“少吃多动”的生活，我们也未必能成功瘦下来。但是，相比于怀疑“肥胖是由摄入与消耗的卡路里来决定的”这个观念，我们更容易怀疑是自己减肥的意志力太薄弱。
- 动物不会因为多吃而发胖，而是发胖了才会多吃。 两种行为---贪食和懒惰---并非像我们以为的那样是发胖的原因，事实上它们是发胖的结果。 正如动物研究告诉我们的那样，贪食和懒惰是累积体内脂肪的内驱力带来的副作用，它还证明了适度饮食和积极运动，都不能成为判断人们道德品质的依据。
- 假如肥胖真的是由卡路里摄入平衡与否所决定的，那么这背后的逻辑暗示着，你每天仅需多吃几口苹果，20年后你就会多长出20千克的肥肉。反之，你需要每天控制自己少吃一口汉堡，就肯定能解决肥胖问题。这显然是个站不住脚的假说，而它背后依靠的逻辑，也正是站不住脚的“热量平衡”理论。 许多人几十年来一直保持清瘦，也有许多肥胖的人一直保持很胖，这些事实不都正好说明，在控制体重方面，一定存在比单纯的卡路里平衡理论更确凿的证据吗？ 接下来，将证明，所谓热量摄入平衡与减肥之间的必然联系是多么的荒谬。我们既不会由于多吃少动而发胖，有意识地少吃多动也不能解决问题或预防发胖。
- 能改变世界的总是天才， 但是普通人类并不能理解天才的想法。
- 如果你再继续放任对自己没有一点要求 你将会拥有一个特别洋气的英文名：肥德·圆不隆冬
- 不一定要有如胶似漆的你侬我侬，也不一定要有天荒地老的海誓山盟，让一个人感动，有时候仅仅需要三个字――“我相信”。这三个字说起来不过眨眨眼的工夫，但能够说出这三个字，便可能要负重千金。
- “你也是一样，”他平静地说，“但那不重要。重要的是你一直四处寻找她；这使她成为你世界里一个有特殊意义的人，我们只用好字眼来形容这样的人。” “你失去她是因为你很容易被得到；你总是在她伸手可及之处，你的生活呆板。”
- 有她，我生，无她，我死。终此一生，碧落黄泉，再不复也。 ――叶裳